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华为手机拦截所有短信的操作步骤如下。
1、打开手机管家。
2、找到并点击“骚扰拦截”选项。
3、点击信息拦截规则或拦截规则。
4、在信息拦截规则页面，可以根据需要选择拦截模式，例如只拦截陌生人短信或标记为广告推销的短信等，也可以自定义规则，选择全部短信进行拦截。
还可以在信息应用内直接设置短信拦截功能，具体操作是进入信息应用，点击三点图标，选择骚扰拦截，进入拦截规则设置相应的拦截选项，需要注意的是，不同版本的华为手机操作路径可能略有差异，如果无法找到相关选项，建议查阅手机的用户手册或在华为官网查询具体指导。
完成以上步骤后，手机将开始拦截所有短信，如果想取消拦截，只需进入相关设置页面，关闭拦截功能即可。